Halloweenin verikakku
Pohja:
450g hienoasokeria
180g suolatonta, huoneenlämpöistä voita
3 munaa
4,5 dl piimää
3tl vaniljauutetta
Punaista pastaväriä
60g kaakaojauhetta
450g vehnäjauhoja
1,5 tl soodaa
3tl valkoviinietikkaa (itse en laittanut tätä ollenkaan)
Vatkaa sokeri ja voi kevyeksi, pilvimäiseksi seokseksi. Lisää munat yksitellen joukkoon, niin että vatkain käy keskiteholla.
Sekoita erillisessä kulhossa piimä, vaniljauute ja punainen pastaväri yhteen niin ,että piimä värjäytyy syvänpunaiseksi. Pastaväriä voi lisätä myöhemmin, jos väri ei vaikuta halutunlaiselta.
Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja sooda omassa kulhossa.
Anna vatkaimen käydä matalalla nopeudella. Lisää puolet piimäseoksesta taikinaan ja sitten puolet jauhoseoksesta. Toista.
Lisää valkoviinietikkaa ja sekoita taikina sileäksi. Tässä vaiheessa voit lisätä halutessasi pastaväriä taikinaan. Kaada taikina tasaisesti kakkuvuokaan ja paista noin 30-40min.
Jäähdytä kakkua vuoassa noin 20min ja kumoa se sen jälkeen leivinpaperin (tai ritilän) päälle jäähtymään.
Täyte:
250g suolatonta, huoneenlämpöistä voita
500g tomusokeria
250g tuorejuustoa kylmänä
Vatkaa voi vaaleaksi. Lisää puolet tomusokeria ja vatkaa se hitaalla nopeudella joukkoon. Kun voi ja tomusokeri ovat hyvin sekoittuneet lisää loput tomusokerit.
Vatkaa seosta noin 5min kunnes se on kevyttä ja ilmavaa. Käännä vatkaimen teho keskitasolle ja lisää tuorejuusto. Vatkaa kunnes seos on pehmeää ja hyvin levittyvää.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta jokaista kerrosta hieman vaniljalla maustetulla sokeriliemellä.
Ota puolet täytteestä kakun täytteeksi ja levitä se kerrosten väleihin tasisesti. Kuorruta kakku lopulla täytteellä.
Kakun päällinen, haamut ja reunalla olevat kiekot vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa.
Kuva leikatusta kakusta. Kuva vääristää hieman, Oikeasti kakku oli punaisempi. Kakkupohja olisi saanut myös ehtiä jäähtyä kauemmin niin kakun leikkaus ois sujunut "nätimmin".
Pikeerillä koristeltuja Halloween pipareita.
