Valkosuklaa-kuningatarjuustokakku

Tämä juustokakku oli tarjolla kuun alussa poikani synttäreillä. (Vähän myöhässä päivitykset kun ei edelleenkään ole oma kone kunnossa.) Tätä kakkua ei oikeen ehtinyt ennakkoon miettiä vaan piti tehdä niistä aineista mitä kaapissa sattui olemaan. Elikkä tein pohjan gluteenittomista kekseistä ja margariinista. Eka täytekerros on valkosuklaata ja toinen valmista kuningatar rahkaa. Koristelujakaan en ehtinyt valmiiksi miettiä vaan laitoin kakun päälle mitä kaapista löytyi.

tässä vielä ohje kakkuun:

Pohja:

 Gluteenitonta keksiä noin 140g
laktoositon margariini noin 50g

Valkosuklaatäyte:
140g valkosuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl vispikermaa

Kuningatartäyte:
2dl vispikermaa
200g Kuningatar rahkaa (valio)
2 liivatelehteä
2rkl sekamehua

Kakku tehty halk.20cm irtopohjavuokaan.

Autorata-kakku 8-vuotiaalle

 Poikani täytti heti vuodenvaihteen jälkeen 8-vuotta ja kakun aihe päätettiin vasta ihan viime tipassa. Alunperin oli mietitty merirosvolaivaa, mutta paripäivää ennen synttäreitä herra ilmoittikin, että ei halua missään nimessä massakakkua, eikä mielellään sitä laivaakaan. Siinä sitten piti hetki mietiskellä kakun aihetta uusiksi ja kun muutama kakkukirja oli selattu, niin onneksi löyty näinkin helppo kakku jonka kuorrutuksen pysty tekemaan kokonaan kermalla. Tämä mulla oli jo viime synttäreiden jälkeen mielessä, että kun tulee 8v synttärit niin tehdään 8 muotoinen autoratakakku. Mutta sillon ku asiasta mainitsin niin sillon tämä ei kelvannu. Nyt onneksi kelpas.

Kakku on tehty kahdesta 5 munan halk. 20cm kakusta. Toisesta kakusta leikkasin pienen palan pois että saan kakut lähemmästoisia ja näin paremmin 8 muotoiseksi.
Kakun toisessa välissä on suklaakerma ja toisessa välissä kermavaahto
ja itsetehty mansikkasurvos.

Kakun päällä on pojan toiveesta ruohona vihreäksi värjätty kerma ja tienä suklaakerma. "Ruoho" tehty tähtityllalla koska en ehtinyt enään ruohotyllaa hakemaan. Kakku on gluteeniton ja laktoositon.
Koristeeksi tein edellisisenä yönä muutaman auton. Malliksi poika toi Autot elokuvan Ramonen ja Sallin. Ihan ei samalta näytä, mut hyvin kelpas pojalle.

Smoothie-kakku

 Smoothie-kakkua tein joulun aikoihin, mutta kun oma tietokone ei taaskaan halua toimia niin ei ole aijemmin päässyt tätäkään tänne päivittämään. Tämä oli hyvä ja raikas kakku ja helppo tehdä. Täyte aineksia voi helposti muuttaa mieleisekseen ja tehdä erinmakuisia smoothie-kakkuja kunhan muistaa olla tarkkana nesteen ja liivatteen suhteen kanssa. 1dl nestettä yhtä liivatetta kohden (ainakin Meiran liivatelehdillä). Pohjassa käytin hedelmäsosetta eikä ollu kyllä minun mieleen tämä pohja. Eli seuraavalla kerralla käytän kyllä voita (tai maidotonta margariinia jos on maidottomalla ruokavaliolla olevia vieraita.)

Pohja:
150 g digestivekeksejä
1 prk (125 g)  hedelmäsosetta

Smoothie-täyte:
7 liivatelehteä
500 g mansikoita
3 banaania
1 prk (165 ml) kookoskermaa
1/2 dl Sokeria
1 tl kardemummaa
½ dl appelsiinimehua

Pinnalle:
2 kiiviä
viipaloituja persikoita


Vuoraa halkaisijaltaan 20 cm:n kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Sivele reunoille öljyä – näin kakku irtoaa siistimmin. Tai leikkaa leivinpaperista lisäreinat vuoan reunoille.
Hienonna digestivet tehosekoittimella. Sekoita keksimurskan joukkoon hedelmäsose. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Jos käytät pakastemansikoita, anna mansikoiden sulaa, valuttaa ei tarvitse. Soseuta mansikat ja banaanit blenderillä tai sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon kookoskerma, SteviaSokeri ja kardemumma.
Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita liivatemehu sekaisin muiden ainesten kanssa.
Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa noin kolme tuntia. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.

Kuori kiivit ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Asettele kakun päälle yhdessä persikkaviipaleiden kanssa.