Valkosuklaa-marjaspiraali

 

Myös tämän hyydykekakun tein viikko sitten olleille synttäreille. Halusin kokeilla uudestaan spiraalikakkua ja tällä kerralla en lähteny sooloileen vaan tein täysin samalla ohjeella kuin kinuskikissan valkosuklaa-marjaspiraali. Ainut ero oli että en muistanut ostaa mustikkakastiketta joten violettiin raitaan laitoin karviais-boysenmarjakeittoa ja kun väri oli liian lähellä vadelmatäytettä niin soseutin sekaan vähän mustikkaa väriä antamaan.

  

Pohja:
200 g dominokeksejä
50 g voita 
Täyte:
8 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
500 g Vanilla vaniljakastiketta (huom: ei vaahdotettavaa versiota!)
280 g valkosuklaata
1 ¼ dl vettä
Vaaleanpunaiseen täytteeseen:
⅓ täytettä
¾ dl vadelmasosetta
Violettiin täytteeseen:
⅓ täytettä
½ dl mustikkakastiketta 

 Vuoraa irtopohjavuoan (∅ 26cm) pohja leivinpaperilla. Suojaa vuoan sisäreuna leivinpaperisuikaleilla irrottamisen helpottamiseksi. Murskaa dominot tehosekoittimella. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää vaniljakastike.

Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W). Sekoita suklaasula täytevaahtoon.
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Sulata siihen liivatteet. Lisää ohuena nauhana täytteeseen. Jaa täyte kolmeen eri kulhoon yhtä suuriin osiin.
Värjää yksi täyteannos vaaleanpunaiseksi sekoittamalla siihen vadelmasosetta ja toinen violetiksi mustikkakastikkeen avulla. Jätä viimeinen vaaleaksi. Huom: etene nopeasti, jotta täytteet eivät ala jähmettyä. Jos täyte muuttuu soseen vuoksi liian paksuksi, voit lisätä siihen hieman vettä tai mehua.
Kaada vuoan keskelle vuorotellen jokaista täytettä. Jatka näin, kunnes kaikki täyte on käytetty. Loppua kohden annosta voi pienentää, niin saat myös keskiosaan tiheän rengaskuvion.

My little pony kakku (Prinsessa Celestia)

Meillä lasten synttäreitä vietetään yleensä kahtena päivänä ja molemmille päiville tahdon tietty tehdä oman kakun. Toiseksi kakuksi päätin tehdä My little pony kakkun ja vanhin tyttäreni piirsi minulle mallin millainen sen pitää olla. Poneja oli alkujaan kaksi, mutta kun jätin kakun päällystämisen ja koristelun viimeseen yöhön niin ei sitten ihan rahkeet riittänee sen toisen ponin tekemiseen. Väsy iski keskenkaiken, joten kakusta tuli sitten Celestia-kakku. Ja se kävi oikein hyvin sillä pikku-neidillä oikeen silmät loisti, kun oli niin innoissaan kakusta. Isommalta neidiltä tuli sitten vähän sanomista, kun ei ollut ihan täysin samanlainen kuin hänen piirroksensa. :)

Kakkussa on gluteeniton 8 munan pohja (vuoan halk.28cm). Täytteinä Mangotäyte ja Vaniljatäyte.

Elsa-kakku

Viikonloppuna tyttäreni täytti 4v ja tein tämän Elsa-kakun hänelle syntymäpäivä lahjaksi. Tämä on ensimmäinen tekemäni nukellinen kakku ja se toi kivan lisähaasteen tähän kakkuun. Neiti oli kyllä vakuttunut kakusta, muttei ensin meinannut haluta leikata tätä kakkua ollenkaan, ettei kaikki näe Elsan jalkoja.

 Tässä kakku takaa päin.

Kakkupohja on 4 munan kääretorttupohja ja välissä on mangotäyte. Kokosin kakun kulhoon ja annoin hyytyä yön yli ja päällystin kakun vasta synttäriaamuna aikaisin, kun lapset vielä nukku. Nuken vartalon päällystin kelmulla, ettei nukke, eikä kakku sotkeennu.

 Tiesin että kakku on vähän matalampi kuin nuken jalat, mutta oli hiukan yllätys että jäi näinki paljon matkaa vyötäröön (kannattaa siis mitata jalat ja kulho johon kakun tekee). No onneksi olin säästäny kakkupohjaa ja vähän täytettä tämän varalta ja sain rakennettua jonkulaisen lisän kakkuun, että jalat sai peitettyä.

 Kakun päälle laitoin vielä voikreemi kerroksen eristeeksi, ettei massa ota kakusta kosteutta.

Hetken piti miettiä, että miten päällystän kakun. Päädyin vetämään massan nuken pään läpi ja sitä varten suojasin hiukset kelmulla. Massa repesi hiukan reunoilta, mutta sain paikattua sen ja piilotettua jäljet koristeiden alle. Päällinen on siis turkoosin (minusta kyllä vaaleansininen) sokerimassan (500g) ja valkoisen vaahtokarkkimassan sekoitus (n.100g).

Mango täyte: 4dl vispikermaa, 200g maustamatonta tuorejuustoa, 4prk mangososetta (piltti), 1dl sokeria, 2rkl appelsiini mehua. Laitoin täytteeseen vain 2 liivatelehteä, kun täyte näytti jo muutenkin niin jämäkältä.

Isänpäiväkakku

Isänpäivänä vaihteeksi (taas) suklaakakkua. Ensin oli ajatuksena että laitan taas kakkuun lasten kädenjäljet, mutta kun lapsiluku on tuplaantunut sitten viime kerrasta (noin 5v sitten), niin ois pitäny tehdä vähän isompi kakku, että kaikkien kädet mahtuis niin jäi sitten tekemättä. Tämä kakku siis tehty halk. 20cm vuokaan ja neljällä munalla. Täytteenä kakussa on suklaamousse ja vaniljamousse. Kesken kakun täyttämisen sain kuningasidean jättää puolet vaniljamoussen täytteestä kakunpursotukseen. No eihän se ihan riittänyt vaan jouduin vatkaamaan vielä 1dl kermaa lisäksi. Niin ja lapsilta tuli palautetta että suklaata on liikaa, kun se vaniljatäyte sitten jäi puolet pienemmäksi, kuin suklaatäyte. Kakun päällä on suklaakuorrutus tummastasuklaasta. Pursotuksiin en ole vieläkään täysin tyytyväinen. Ei auta muu kuin harjotella ja harjotella. :)  No ens viikolla sitten jotain muuta, kun neiti täyttää 4v.

Mokkapalat (Maidoton ja munaton)

Tein pitkästä aikaan mokkapaloja, mutta tällä kertaa ihan eri reseptillä, kun ystäväni on imetysdieetillä ja piti keksiä jotain maidotonta ja munatonta tarjottavaa. Täytyy tunnustaa että yllätyin kuin hyviä näistä tuli. Aika makeita, mutta hyviä. Reseptin löysin pikaisella etsinnällä kotikokki.net sivuilta. (Hiukan muutin sitä.)

Vähän ohueksi jäi, ku tein isoon peltiin nämä.

Maidottamat ja munattomat Mokkapalat

Pohja

2 dl	sokeria
250 g	päärynäsosetta
1,5 dl	vettä
150 g	maidotonta sulatettua margariinia (keiju)
3 tl	leivinjauhetta
2 tl	vanilijasokeria
5 dl	vehnäjauhoa
1,5 rkl	kaakaojauhoa
kuorrutus:
n. 4 dl	tomusokeria
1,5 rkl	kaakaojauhetta
6 rkl	maidotonta sulatettua margariinia
4 rkl	valmista kahvia

Sekoita kosteat ainekset (päärynäsose, vesi, margariini) sokeriin. Sekoita vehnäjauhoon leivinjauhe, vanilijasokeri ja kaakaojauhe. Sekoita jauhot muiden aineiden joukkoon. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille. Paista 225 astetta n. 15 min. Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele päälle nonparelleja ja leikkaa paloiksi.

---

Halloween täytekakku/ arkkukakku

Halloween bileissä oli myös tälläistä arkkutäytekakkua. Alunperin oli aikomus tehdä tämä niin, että arkun kansi on aukeamassa ja käsi on tulossa arkusta ulos, mutta aika ei antanut myöten joten se jäi sitten tekemättä. Jospa sitten ens vuonna kokeilisin tehdä semmosen. Päällinen on ruskeaa sokerimassaa (500g) ja suklaamassaa (100g). Puukuvion tein ihan vain veitsellä viivoja vetämällä. Oli helppo ja nopea tehä. 

 Täytteenä kakussa on vaniljamousse ja lakritsitäyte. Ihan toimiva yhdistelmä. Vaniljamoussen tein valmiista vaniljarahkasta ja kermasta. Lakritsitäytteen tein sulattamalla kick-karkkeja (140g) kuohukerman kanssa (2dl) ja jäähdyttämällä sen kokonaan jääkaappikylmäksi. Sen jälkeen vatkasin kick-karkkikerman vaahdoksi ja vielä erikseen 2dl kermaa ja sekoitin ne keskenään. 

Tässä vielä kuva herkkupöydästä.

Halloween kakku

Viikonloppuna meillä oli halloween bileet ja halusin tehdä oranssin kakun, joten tästä tuli sitten tämmönen öinen halloween kakku. Kakussa on sama suklaakakkupohja kuin viimeksi tekemässäni kakussakin, mutta nyt en täyttänyt sitä ollenkaan ja niin oli hyvä. 

Kakun reunoilla oli lepakoita, mutta tällä kertaa en onnistunu/ehtinyt parempaa kuvaa nappaamaan, kun vieraat oli niin innokkaina odottamassa pöydässä. 

Tarjolla oli myös lepakkopikkuleipiä

 muumionakkeja