Tämän ihanan raikkaan herukkaisen mustikkajuustokakun tein syksyn alussa. Muistaakseni koulun alkamisen kunniaksi. Alkujaan oli tarkotus käyttää herukoita kakkuun enemmänkin mutta en sillon vielä ehtinyt niitä poimimaan, joten käytin mustikoita.
Ohje kakkuun:
Pohja:
175g domino-keksejä
50g voita
Täyte:
200g mustikkarahkaa
2dl vispikermaa
200g mustikoita soseutettuna
0,5dl sokeria
4-5 liivatelehteä
Päällä punaherukoita ja mustaherukoita