Aarrearkkukakku

Kuun alussa juhlittiin pojan 9v synttäreitä ja toiveena oli Aarrearkkukakku. 

Kakku on kasattu kahdesta 4 munan lasagnevuokaan tehdystä kakku pohjasta. Alin- ja keskikerros täytetty mansikkamoussella. 

 

 

 

Kakun aarteina korukarkkeja, (suklaa)kultaharkkoja, timantteja ja sokerimassa kolikoita. Tarkotus oli laittaa kakkuun myös suklaakolikoita, mutta tähän hätään ei mistään kaupasta niitä sattunut löytymään, joten kolikot oli valmistettava itse keltaisesta sokerimassasta ja sipaistava kultajauhetta päälle.

 

Kuvassa takana karkeilla täytetty aarrearkku-pinjata, jonka sankari ja juhlavieraat yhdessä hajottivat juhlan lopulla ja kivaa oli.  

Kakku takaa.

Jouluinen kinuskikakku

Jouluviikolla tein tämän kinuskitäytekakun. Välissä on kinuskitäyte kokonaisilla vadelmilla. Päällä kinuski kuorrute ja reunoilla suklaakiehkuroita. Joulutähti sokerimassasta.

Elsa kakku

Tyttären synttäreitä juhlittiin marraskuussa ja vaihteeksi mentiin Elsa teemalla. (vähän myöhässä päivitykset.) Kakkukuvan tilasin Ullan unelma verkkokaupasta ja  välissä tais olla minttusuklaatäyte.

Halloween kakku/ "verikakku" (red velvet)

Halloweenin verikakku syntyi ideasta tehdä valkoinen kakku jossa on "ihmissuden" rääpäisemät kynnen jäljet. Halusin kakun näyttävän siltä kuin siitä vuotaisi verta, joten kakun piti olla myös sisältä punainen. Tässä tarjoutui oiva tilaisuus tehdä ensimmäistä kertaa red velvet kakku.

Halloweenin verikakku

Pohja:

450g hienoasokeria
180g suolatonta, huoneenlämpöistä voita
3 munaa
4,5 dl piimää
3tl vaniljauutetta
Punaista pastaväriä
60g kaakaojauhetta
450g vehnäjauhoja
1,5 tl soodaa
3tl valkoviinietikkaa (itse en laittanut tätä ollenkaan)

Vatkaa sokeri ja voi kevyeksi, pilvimäiseksi seokseksi. Lisää munat yksitellen joukkoon, niin että vatkain käy keskiteholla.

Sekoita erillisessä kulhossa piimä, vaniljauute ja punainen pastaväri yhteen niin ,että piimä värjäytyy syvänpunaiseksi. Pastaväriä voi lisätä myöhemmin, jos väri ei vaikuta halutunlaiselta.

Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja sooda omassa kulhossa.

Anna vatkaimen käydä matalalla nopeudella. Lisää puolet piimäseoksesta taikinaan ja sitten puolet jauhoseoksesta. Toista.

Lisää valkoviinietikkaa ja sekoita taikina sileäksi. Tässä vaiheessa voit lisätä halutessasi pastaväriä taikinaan. Kaada taikina tasaisesti kakkuvuokaan ja paista noin 30-40min.

Jäähdytä kakkua vuoassa noin 20min ja kumoa se sen jälkeen leivinpaperin (tai ritilän) päälle jäähtymään.

Täyte:

250g suolatonta, huoneenlämpöistä voita
500g tomusokeria
250g tuorejuustoa kylmänä

Vatkaa voi vaaleaksi. Lisää puolet tomusokeria ja vatkaa se hitaalla nopeudella joukkoon. Kun voi ja tomusokeri ovat hyvin sekoittuneet lisää loput tomusokerit.

Vatkaa seosta noin 5min kunnes se on kevyttä ja ilmavaa. Käännä vatkaimen teho keskitasolle ja lisää tuorejuusto. Vatkaa kunnes seos on pehmeää ja hyvin levittyvää.


Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta jokaista kerrosta hieman vaniljalla maustetulla sokeriliemellä.

Ota puolet täytteestä kakun täytteeksi ja levitä se kerrosten väleihin tasisesti. Kuorruta kakku lopulla täytteellä.

Kakun päällinen, haamut ja reunalla olevat kiekot vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa.

Kuva leikatusta kakusta. Kuva vääristää hieman, Oikeasti kakku oli punaisempi. Kakkupohja olisi saanut myös ehtiä jäähtyä kauemmin niin kakun leikkaus ois sujunut "nätimmin".

Pikeerillä koristeltuja Halloween pipareita.

Ryhmä-Hau

Nämä Ryhmä-Hau koristeet tein tilauksesta ystäväni pojan 4v-synttäreille.

Ryhmä-Hau Kaja-koriste

Tämän koira koristeen sain tehdä ystäväni tyttären 5v kakun päälle jo elokuussa.

Tässä vielä kuva koristeesta kakun päällä.

Herukkainen mustikkajuustokakku

 

Tämän ihanan raikkaan herukkaisen mustikkajuustokakun tein syksyn alussa. Muistaakseni koulun alkamisen kunniaksi. Alkujaan oli tarkotus käyttää herukoita kakkuun enemmänkin mutta en sillon vielä ehtinyt niitä poimimaan, joten käytin mustikoita.

 Ohje kakkuun:
Pohja:
175g domino-keksejä
50g voita

Täyte:
200g mustikkarahkaa
2dl vispikermaa
200g mustikoita soseutettuna
0,5dl sokeria
4-5 liivatelehteä

Päällä punaherukoita ja mustaherukoita