Brita-kakku

Keskiviikkona lapsilla alkoi koulu, niin pitihän sen kunniaksi tehdä kakkua. Ja Brita-kakku on sen verran hyvää, että sitä oli vielä saatava tuoreilla mansikoilla. Tämä olikin neljäs Brita-kakku tälle kesälle. Ehkä se nyt piisaa hetkeksi. :) Koristeluja en tehnyt, kun minusta kakku on ihan nätti ilmankin, eikä ainakaan kaipaa lisämakeutta.

Tässä vielä ohje kakkuun:

Pohja
150 g voita (tai margariinia)
1 1/2 dl sokeria
4 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa

Marenki
4 valkuaista
2 dl sokeria

Täyte
2 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
1/2 litraa mansikoita

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen vatkaten. Yhdistä leivinjauhe jauhoihin. Sekoita jauhot ja maito vuorotellen taikinaan. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille (isolle).

Valmista marenki. Vaahdota valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi ja lisää sitten sokeri vähitellen joukkoon. Vatkaa kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Levitä marenki taikinapohjan päälle.

Paista pohjalevyä uunin keskitasolla 175 asteessa noin 25 min. Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa se kahtia.

Vatkaa kerma ja lisää siihen vaniljasokeri. perkkaa ja pilko mansikat.

Nosta toinen kakkulevyistä tarjoiluastiaan ja levitä päälle kermavaahto ja mansikat. Nosta sitten päälle toinen kakkulevy. (Koristele halutessasi mansikoilla ja vaikka tomusokerilla.)